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一場產(chǎn)業(yè)新思維的碰撞、一次行業(yè)頂尖大咖和專家學(xué)者的聚會，一場有關(guān)食品未來的討論。昨日，第105屆全國糖酒商品交易會主論壇在國家會展中心(天津)舉行。此次論壇圍繞“新活力 新動能”的主題，以“聚焦行業(yè)趨勢”“共探文創(chuàng)賦能”“解碼渠道拓寬”和“洞察新媒體營銷”四大話題為核心，為食品酒類行業(yè)的發(fā)展賦予新動能。來自天津市商務(wù)局、中糧集團(tuán)、中國食品工業(yè)協(xié)會等多位嘉賓匯聚一堂。

中國食品工業(yè)協(xié)會副會長、秘書長馬勇，在論壇上發(fā)布全國食品工業(yè)經(jīng)濟(jì)運(yùn)行報(bào)告。2020年食品工業(yè)以占全國工業(yè)經(jīng)濟(jì)6.2%的資產(chǎn)，創(chuàng)造了8.8%的營業(yè)收入，在新冠疫情干擾的情況下實(shí)現(xiàn)11.4%的盈利，位居全國工業(yè)各個部門的最前列。2021年上半年，全國35783家規(guī)模以上食品工業(yè)企業(yè)，完成增加值同比實(shí)際增長8.7%。與2019年同期相比，增加值增長8.0%。

馬勇介紹，消費(fèi)者對食品供給要求越來越高，帶動了綠色食品、有機(jī)食品，特別是休閑性食品需求越來越大，食品+文化創(chuàng)意、全球直采、制造業(yè)和旅游業(yè)的結(jié)合，都呈現(xiàn)出比較強(qiáng)的發(fā)展態(tài)勢，這是目前食品工業(yè)需要補(bǔ)充的短板。由于人口老齡化，生育政策的調(diào)整，消費(fèi)者更是對于“一老一小”的食品，釋放出巨大的需求。

記者從論壇上了解到，消費(fèi)者希望飲料產(chǎn)品擁有哪些成分，呼聲最高的是益生菌，其次是減糖、減脂、減卡。“95后”年輕人以高消費(fèi)增速成為整體飲料市場增長的驅(qū)動力。

24%的人在過去26個月喝過白酒。飲用白酒的場合首先是人均100元至300元的中餐廳，其次是在家喝。

傳統(tǒng)的“90后”“80后”喜歡吃的是當(dāng)?shù)夭?、川香菜、火鍋這樣的大型菜系。

消費(fèi)者在餐飲上也會有更加健康的需求，希望自己的飲食是多元化的。(余強(qiáng) 錢進(jìn) 孫立偉)