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隨著外送到家服務(wù)的普及，越來越多的消費(fèi)者傾向于在家點(diǎn)外賣，動(dòng)動(dòng)手指，熱騰騰的美食便可送達(dá)。然而，伴隨外賣興起，餐盒密封不嚴(yán)、湯食外撒嚴(yán)重、外賣員擅自打開顧客餐食等問題也讓不少消費(fèi)者苦惱。中國商報(bào)記者了解到，這類問題未來有望得到解決。

12月7日，中國烹飪協(xié)會(huì)《餐飲外賣密封規(guī)范》(以下簡(jiǎn)稱規(guī)范)團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布，規(guī)定外賣包裝必須滿足一次性使用且不可復(fù)原，同時(shí)鼓勵(lì)商戶使用外賣食安封簽、一次性扎帶或卡扣等密封措施。

記者了解到，規(guī)范由美團(tuán)外賣牽頭，中國烹飪協(xié)會(huì)、西貝餐飲集團(tuán)、北京吉野家快餐等單位聯(lián)合起草，充分考慮了液態(tài)餐飲食品、固態(tài)餐飲食品、固液混合類餐飲食品的不同特點(diǎn)，有針對(duì)性地提出密封措施。

規(guī)范提出，對(duì)于液體類餐飲外賣食品來說，打包時(shí)宜使用餐盒盒蓋附加卡扣、餐盒覆蓋保鮮膜、塑封機(jī)加蓋覆膜等密封措施。而對(duì)于固體類餐飲外賣食品而言，則推薦在外包裝袋外使用外賣食安封簽、一次性扎帶、密封機(jī)等密封措施。對(duì)于固液混合類餐飲外賣食品，且固體餐飲食品易在液體里泡發(fā)的，推薦將固體餐飲食品和液體餐飲食品分別打包，有條件的可以采用固、液分層放置的餐盒打包，根據(jù)食品的不同形態(tài)選擇適合的密封措施。

餐飲服務(wù)提供者在配送人員取餐時(shí)，應(yīng)告知配送人員當(dāng)面檢查密封狀態(tài)。發(fā)現(xiàn)封簽破損時(shí)，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)采取重新密封等補(bǔ)救措施。

此外，規(guī)范還建議商家在門店設(shè)定專門的打包和取餐區(qū)，鼓勵(lì)配備加熱柜、冷藏柜等保溫保冷措施，并使用專用筷子或勺子進(jìn)行外賣食品的分裝打包。

消費(fèi)者可以對(duì)餐飲外賣的密封措施進(jìn)行監(jiān)督。餐飲服務(wù)提供者承諾提供密封措施的，宜及時(shí)在經(jīng)營活動(dòng)主頁面進(jìn)行公示或提供“密封措施選項(xiàng)”等方式告知消費(fèi)者。消費(fèi)者可在收餐時(shí)，對(duì)是否使用密封措施進(jìn)行檢查，對(duì)承諾使用而實(shí)際未提供的、未達(dá)到密封效果的，可及時(shí)反饋餐飲服務(wù)提供者或網(wǎng)絡(luò)餐飲第三方平臺(tái)。

近年來，國家相關(guān)部門多次發(fā)布文件對(duì)餐飲外賣配送安全提出要求。2019年5月發(fā)布的《中共中央 國務(wù)院關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》明確鼓勵(lì)餐飲外賣對(duì)配送食品進(jìn)行封簽。今年9月，國家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局辦公廳印發(fā)的《餐飲質(zhì)量安全提升行動(dòng)方案》也提出加快推進(jìn)實(shí)行外賣餐食封簽，確保食品配送過程不受污染。