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一碗熱氣騰騰的泡面是很多人揮之不去的味蕾記憶。曾經(jīng)低價(jià)的方便面也刮起了高端風(fēng)。市面上常能看到超過10元，甚至是幾十元的方便面。“雙11”期間，某電商平臺(tái)高端方便面榜上第1名的一款速食面，單盒售價(jià)44.5元，較之平價(jià)方便面榜單上排名第1的產(chǎn)品，價(jià)格差超出30倍。

對(duì)此，不少網(wǎng)友直呼“這個(gè)價(jià)錢，去面館吃一頓不香嗎?”畢竟，在很多人的印象中，方便面是物美價(jià)廉的代名詞，加之揮之不去的“沒營養(yǎng)”“不健康”“垃圾食品”標(biāo)簽，根本不值得消費(fèi)者以高價(jià)埋單。當(dāng)然，也有消費(fèi)者表示支持，認(rèn)為“高端方便面真材實(shí)料、更加健康”。

方便速食品，確實(shí)在很大程度上方便著人們的生活。對(duì)于很多上班族尤其是年輕人來說，因?yàn)楣ぷ鞣泵Γ３Ｊ琴I個(gè)方便速食品就湊合一頓飯;而出門在外、不便做飯的旅客、游客，也是方便速食品的常客。但長(zhǎng)期以來，消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)方便食品的需求沒有得到很好滿足。應(yīng)該說，方便面創(chuàng)新升級(jí)、“高端面”的開發(fā)，為彌補(bǔ)這一需求提供了可能，有助于該行業(yè)在高端市場(chǎng)上“補(bǔ)位”。

方便面企業(yè)開始競(jìng)相走高端路線，有人說這是方便面企業(yè)的自救，也有人說這是在挖掘新消費(fèi)。在我看來，生產(chǎn)、銷售“高端面”是企業(yè)正常市場(chǎng)行為，是適應(yīng)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的商業(yè)選擇，無須大驚小怪。因?yàn)殡S著國人消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)，健康飲食成為越來越多人的選擇，加之外賣行業(yè)興起帶來沖擊，方便面企業(yè)要想打贏翻身仗，必然要設(shè)法改變其“低端”食品的形象，以贏得更大的市場(chǎng)空間。而高端方便面銷售火爆，也表明其確有市場(chǎng)。

消費(fèi)群體是多樣化的，消費(fèi)需求是多層次、多元化的。相應(yīng)地，消費(fèi)市場(chǎng)本就該“百花齊放”，消費(fèi)產(chǎn)品更該是多種多樣的，才能滿足不同群體的消費(fèi)需要。這樣看來，“高價(jià)面”走紅也不失為好現(xiàn)象，將鼓勵(lì)更多企業(yè)持續(xù)創(chuàng)新升級(jí)，開發(fā)更多元、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。何況，“高價(jià)面”走紅，并不代表著“低價(jià)面”沒了市場(chǎng)，消費(fèi)者仍有大量低價(jià)、平價(jià)方便面可以選擇。“高端風(fēng)”更像是企業(yè)在增量市場(chǎng)開疆拓土的一種嘗試。

當(dāng)然，在消費(fèi)者嘗鮮之后，“高端風(fēng)”能否堅(jiān)持下去，經(jīng)得起市場(chǎng)考驗(yàn)、贏得消費(fèi)者充分認(rèn)可，仍有待觀察。但毫無疑問，只有在健康和優(yōu)質(zhì)方面更好滿足消費(fèi)者，才能贏得市場(chǎng)、贏得未來?！?張冬梅)