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訊(記者王萍)9月3日,2022北京餐飲品牌大會(huì)亮相2022年中國(guó)國(guó)際服務(wù)貿(mào)易交易會(huì)。據(jù)現(xiàn)場(chǎng)發(fā)布的《2022北京餐飲業(yè)觀察報(bào)告》(以下簡(jiǎn)稱《報(bào)告》)顯示,線上餐飲蓬勃發(fā)展,線下門店的數(shù)量也在持續(xù)上升,西式正餐、茶飲門店增速排名前列。
《報(bào)告》顯示,今年上半年,北京餐飲業(yè)態(tài)穩(wěn)居首店第一,為提升北京消費(fèi)影響力、提振經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)做出了一份貢獻(xiàn)。1-7月,北京各品類門店增速排名TOP5分別是西式正餐、茶飲、中式快餐、燒烤以及西式快餐,其中西式正餐類門店開店數(shù)量排名前列,備受歡迎的茶飲品類門店增速緊隨其后。在門店增速排名中,中式快餐和西式快餐均在榜內(nèi),這與快餐便捷、快速的特點(diǎn)更好契合當(dāng)前快速的生活節(jié)奏有一定關(guān)系。
據(jù)《報(bào)告》分析,北京餐飲市場(chǎng)加速?gòu)拇址判驮鲩L(zhǎng)向精細(xì)化運(yùn)營(yíng)轉(zhuǎn)變,面對(duì)餐飲消費(fèi)結(jié)構(gòu)的調(diào)整以及生活節(jié)奏的變化,北京餐飲市場(chǎng)匯集了不同定位的餐飲門店,以滿足不同消費(fèi)群體需求。其中,人均20-30元的門店最多,這與北京快餐簡(jiǎn)餐品類門店數(shù)量最多相關(guān)。
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