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記者張智北京報道

近日，進(jìn)口自阿根廷的肉類產(chǎn)品外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性，相關(guān)部門立即啟動應(yīng)對機(jī)制，同時，多地發(fā)出重要提醒，進(jìn)口牛肉檢測趨嚴(yán)。

這對國產(chǎn)牛肉供不應(yīng)求的我國來說，意味著供應(yīng)缺口或有所擴(kuò)大。

長期以來，我國牛肉消費(fèi)量大于生產(chǎn)量，大量需求依賴進(jìn)口。

根據(jù)中國畜牧業(yè)協(xié)會牛肉報告顯示，預(yù)計到2035年，中國的牛肉消費(fèi)量將達(dá)到1400萬噸，缺口也將達(dá)到300萬噸以上。在中國農(nóng)業(yè)大學(xué)教授曹兵海看來，隨著中國人消費(fèi)能力、健康意識的提高，對牛肉的需求量還將繼續(xù)上漲。

“就我們目前的經(jīng)濟(jì)發(fā)展?fàn)顩r而言，仍然可以用巨量的增量空間來形容。進(jìn)口牛肉不是想要多少就能進(jìn)口多少，缺口仍然是無法彌補(bǔ)的。這也提醒我們國家肉牛產(chǎn)業(yè)體系要進(jìn)行升級。大力發(fā)展我國肉牛產(chǎn)業(yè)，這是市場需求，要求我們來大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)。”曹兵海對本報記者表示。

當(dāng)前，各地已經(jīng)行動起來，抓住窗口期大力布局肉牛產(chǎn)業(yè)，實現(xiàn)國產(chǎn)牛肉的逆襲。其中，國內(nèi)首家以養(yǎng)牛為主業(yè)登錄A股的上市公司福成股份（600965）(600965.SH)等肉牛龍頭企業(yè)也在迅速布局，進(jìn)一步擴(kuò)大市場規(guī)模，實現(xiàn)行業(yè)與企業(yè)的雙贏。

“2022年公司將繼續(xù)加大對養(yǎng)牛產(chǎn)業(yè)的投入?！备３晒煞莘矫鎸Α丁酚浾弑硎尽６鼙ｎA(yù)計，2022年下半年會開始恢復(fù)產(chǎn)銷兩旺的狀態(tài)，投資生產(chǎn)會恢復(fù)到理性發(fā)展的狀態(tài)。

抓緊窗口期擴(kuò)大產(chǎn)業(yè)

近年來，我國牛肉產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，已成為全球牛肉第三大生產(chǎn)國。數(shù)據(jù)顯示，2021年，中國牛肉產(chǎn)量達(dá)698萬噸，較2020年增加了25.6萬噸，同比增長3.80%。

不過，在我國牛肉產(chǎn)量增長的同時，需求量也在增加。數(shù)據(jù)顯示，目前我國已經(jīng)成為全球第二大牛肉消費(fèi)國，2021年我國牛肉需求量達(dá)930.02萬噸，較2020年增加了45.8萬噸，同比增長5.17%，牛肉需求量大于產(chǎn)量，國產(chǎn)牛肉仍存在供需失衡的問題。

在此背景下，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部印發(fā)《推進(jìn)肉牛肉羊生產(chǎn)發(fā)展五年行動方案》，提出到2025年牛肉供給率達(dá)到85%。

目前，肉牛養(yǎng)殖已經(jīng)成為多地提升脫貧攻堅成果、實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略的重要產(chǎn)業(yè)。

在云南普洱，為充分發(fā)揮肉牛產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，夯實肉牛全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展基礎(chǔ)，普洱市先后出臺了《普洱市加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條措施》《金融支持普洱市肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展實施方案(試行)》《普洱市支持加快肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展十條措施獎補(bǔ)資金申報指南》等系列政策措施，對肉牛養(yǎng)殖企業(yè)給予大力支持，極大地激發(fā)了肉牛養(yǎng)殖企業(yè)、合作社、養(yǎng)殖場的積極性。

在內(nèi)蒙古鄂托克前旗城川鎮(zhèn)，也開始構(gòu)建“1331”發(fā)展模式，以優(yōu)質(zhì)良種肉牛養(yǎng)殖為抓手，集中打造統(tǒng)一防疫、統(tǒng)一繁育改良、統(tǒng)一營養(yǎng)飼喂、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一活畜交易和統(tǒng)一品牌銷售的肉牛養(yǎng)殖核心區(qū)，配套完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)和社會化服務(wù)，不斷提升肉牛養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)化、規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、集約化水平，輻射帶動全鎮(zhèn)肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展，全力打造肉牛產(chǎn)業(yè)強(qiáng)鎮(zhèn)。

值得注意的是，在地方的布局中，龍頭企業(yè)是帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的“主力軍”。

在河北三河市，隨著國家出臺一系列行業(yè)產(chǎn)業(yè)政策的陸續(xù)落地，福成股份于2021年7月重啟肉牛養(yǎng)殖和屠宰業(yè)務(wù)。從財報來看，福成股份肉牛養(yǎng)殖和屠宰、生態(tài)農(nóng)業(yè)起步良好，主營業(yè)務(wù)重回增長軌道。2022年，福成股份將在2021年已擁有1萬頭牛場的基礎(chǔ)上，12月底再建1個1萬頭牛的養(yǎng)殖場，存欄活牛超過兩萬頭。財報顯示，2021年福成股份牛肉產(chǎn)品營業(yè)收入2.2億元，同比增長10.18%，營業(yè)成本1.7億元，同比增長21.6%。

按照布局，福成股份將牛產(chǎn)業(yè)的上游飼料種植與供給；中游的肉牛育種、養(yǎng)殖與屠宰；下游的牛肉加工與銷售配送全線貫通，計劃在上中下游引進(jìn)人工智能(AI)等最新科技技術(shù)，輔以精益管理，讓牛產(chǎn)業(yè)的全產(chǎn)業(yè)鏈管理做到真正智，打造了智慧型養(yǎng)牛的全國標(biāo)桿。

打通產(chǎn)業(yè)難題

不過，當(dāng)前，我國肉牛養(yǎng)殖業(yè)也面臨一些難題。

曹兵海介紹，良種育種體系不健全、養(yǎng)殖數(shù)量及生產(chǎn)水平低、資源浪費(fèi)嚴(yán)重，肉牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖體系不健全，正是我國肉牛產(chǎn)業(yè)存在的主要問題。

比如，由于缺乏良種的支撐，導(dǎo)致我國頭均牛肉產(chǎn)量低，我國屠宰牛平均胴體重134.6千克，低于世界平均水平204千克，不足發(fā)達(dá)國家的50%。同時，生產(chǎn)水平低，資源浪費(fèi)嚴(yán)重，也導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)發(fā)展緩慢。

相較之下，阿根廷和澳大利亞的草原、海拔和氣候適中，適宜肉牛生長，而且牛肉是當(dāng)?shù)氐闹еa(chǎn)業(yè)，已經(jīng)形成了非常完整的產(chǎn)業(yè)鏈，牛肉的品質(zhì)和產(chǎn)量都有保證；在澳大利亞，一個農(nóng)場主能管理幾萬頭牛，因此其牛肉能出口到世界各地。

而我國的青藏高原和內(nèi)蒙古高原，由于海拔太高、降水量小、生態(tài)環(huán)境脆弱，土地可以承載的放牧數(shù)量非常有限，而且大部分的牛都是當(dāng)?shù)厝罕娚B(yǎng)的，產(chǎn)量也有限。

行業(yè)內(nèi)人士建議，應(yīng)該構(gòu)建和完善肉牛良種繁育體系，徹底改變我國肉牛種質(zhì)和高檔牛肉依靠進(jìn)口的局面。比如，福成股份與國內(nèi)頂尖的生物繁育公司合作，福成牛場第一胎使用德系西門塔爾做基礎(chǔ)母牛，剛出生的德系西門塔爾小牛重量在40公斤左右，500天可增重到1500斤。第二胎將采用美系的西門塔爾做種牛，剛出生的美系西門塔爾小牛重量在50公斤左右，500天將可增重到1750斤，可有效解決國產(chǎn)肉牛增重緩慢的瓶頸問題。

同時，提升肉?？茖W(xué)飼養(yǎng)管理技術(shù)。今年2月，《“十四五”推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村現(xiàn)代化規(guī)劃》中也提出，要實施基礎(chǔ)母畜擴(kuò)群提質(zhì)行動，引導(dǎo)一批肉牛肉羊規(guī)模化養(yǎng)殖場實施畜禽圈舍標(biāo)準(zhǔn)化、集約化、智能化改造。

當(dāng)前，我國肉牛飼養(yǎng)方式已由放牧向全舍飼和舍牧結(jié)合的規(guī)?；B(yǎng)殖方向發(fā)展，肉牛生產(chǎn)已具備產(chǎn)業(yè)化雛形。福成股份建議，應(yīng)推進(jìn)肉牛產(chǎn)業(yè)向?qū)I(yè)化、規(guī)?；⒓s化方向發(fā)展，全面提升肉牛生產(chǎn)效益，讓肉牛產(chǎn)業(yè)實現(xiàn)突破式發(fā)展。

值得注意的是，與生豬和奶牛產(chǎn)業(yè)所獲得的大力扶持和補(bǔ)貼政策相比，肉牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展仍缺乏足夠重視。行業(yè)內(nèi)人士建議，未來，希望國家能盡快落實國家級標(biāo)準(zhǔn)示范場的評定推進(jìn)工作，增加對規(guī)?；B(yǎng)殖企業(yè)的補(bǔ)貼扶持力度，完善牛的保險繳納政策。

責(zé)任編輯：徐蕓茜主編：公培佳