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“我們這兒年夜飯已經(jīng)訂滿了，您問問其他分店的情況吧。”松鶴樓（北京月壇店）工作人員告訴記者。

(相關(guān)資料圖)

春節(jié)臨近，各行各業(yè)洋溢著喜慶祥和的節(jié)日氛圍，餐飲行業(yè)也煥發(fā)往日的活力。日前，·中證金牛座記者走訪北京多家餐飲門店了解到，當(dāng)前年夜飯預(yù)訂火爆。日常餐飲消費方面，由于人們節(jié)前聚餐需求大增，多家飯店出現(xiàn)排隊情景。

“單位附近排名前三十的飯店幾乎都問了，三天了才終于訂到一家！”近期準(zhǔn)備部門聚餐的田女士說。

部分飯店“年夜飯”一桌難求

作為春節(jié)餐飲消費的重頭戲，年夜飯預(yù)訂情況十分火爆。

1月15日午間，松鶴樓（月壇店）工作人員告訴記者，包間、大廳的年夜飯已經(jīng)全部訂滿。全聚德（002186）（前門店）工作人員表示，年夜飯包間已經(jīng)訂滿，僅大廳有部分座位。萬龍洲海鮮（阜成門店）說，該門店年夜飯晚上場僅剩下一個包間，顧客先訂先得。

由于節(jié)前聚餐需求大增，目前多家飯店頻頻出現(xiàn)排隊用餐的景象。

1月13日晚上9點，記者來到北京知名餐飲街簋街，街上燈火通明，行人絡(luò)繹不絕，多家店內(nèi)“熱氣騰騰”，門外還有客戶排隊等待用餐。

走進胡大飯館（簋街三店），一樓大廳擠滿等位的顧客。一位服務(wù)人員告訴記者，最近每天接待的客戶約有1000多位，大米等食材有時還不夠用，需要從其他門店調(diào)貨。

“春節(jié)準(zhǔn)備回家過年了，明天的火車。走之前再跟朋友們來打打卡，解解饞。不太著急，所以就一直在這等著了。”在等候區(qū)拖著行李箱的顧客王明（化名）告訴記者。

此外，簋街上的“臭豆腐”“糖葫蘆”“炸串”等小吃店生意也十分火爆。記者注意到，不少食客在等位期間會買幾串糖葫蘆、幾盒臭豆腐等小吃來品嘗。

1月14日晚間，記者來到北京apm購物中心。商場客流不斷，不少顧客手里提著購物袋。有近三十位顧客在主打干鍋牛蛙的蛙來噠門口排隊等待用餐。

“年夜飯”外賣、預(yù)制菜成為新時尚

“年夜飯開放預(yù)約！多款堂食套餐外送到家！”北京西城區(qū)一家港式粵菜餐廳工作人員小春（化名）告訴記者，春節(jié)期間不打烊，但由于除夕當(dāng)晚堂食可能會被訂滿，無法確保能有座位接待散客。所以，不少顧客都打電話來咨詢和下單年夜飯外賣，提前點餐，除夕當(dāng)天自取或者閃送都可以。

多家飯店開啟年夜飯預(yù)約

“手機一鍵下單，15分鐘熱乎乎到家”“年夜飯不想做怎么辦？省時又方便，輕松過大年”“年夜飯外賣中——‘富貴盆菜’把盆滿缽滿帶回家”……社交平臺中，紛紛出現(xiàn)各家餐館年夜飯的宣傳語，帖子樓下不少網(wǎng)友對此興趣滿滿。

一位選擇留在北京過年的企業(yè)職員告訴記者：“今年，家里人來北京，大家一起在北京過年。因為怕除夕訂不到位置，所以就選擇訂年夜飯外賣了?！?/p>

她表示，過年和家里人一起看春晚，是從小到大的習(xí)慣，年夜飯外賣可以省去自己做飯的麻煩，還能窩在家里，和家人一起看電視。

記者在多個購物平臺和外賣平臺搜索“年夜飯”發(fā)現(xiàn)，烤鴨、佛跳墻、紅燒肉、黃燜雞等各式各樣的預(yù)制菜禮盒已經(jīng)開啟銷售，銷售情況良好。

“年夜飯訂不到，買點預(yù)制菜自己做也挺好?！庇蓄櫩驮u論說。還有顧客表示，“過年做飯省事兒了，預(yù)制菜對我這種不會燒菜的就很適合?！?/p>

中泰證券（600918）食品飲料團隊分析，考慮到消費場景的快速修復(fù)及農(nóng)民工提前返鄉(xiāng)等情況，今年春節(jié)的人流量較大，相聚的時間也更久，春節(jié)消費有望超預(yù)期，地方酒以及預(yù)制菜短期也有望超預(yù)期。