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作者|艾新

2月8日，郎酒兼香戰(zhàn)略于赤水河左岸郎酒莊園鄭重發(fā)布，確定以醬香高端、兼香大眾、兩香雙優(yōu)的新戰(zhàn)略格局作為未來(lái)奮進(jìn)目標(biāo)。這是郎酒對(duì)增長(zhǎng)路徑的具體謀劃，也是其結(jié)合白酒市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)以及自身稟賦綜合考量下的穩(wěn)扎穩(wěn)打。

▲郎酒董事長(zhǎng)汪俊林

(資料圖片)

目前，中國(guó)白酒消費(fèi)市場(chǎng)依舊以濃香、醬香、清香三大香型為主，其中濃香型白酒銷(xiāo)售份額由2021年的51%降至2022年第一季度的46%，醬香型白酒銷(xiāo)售份額由2021年27%提升至31%，清香型白酒銷(xiāo)售份額也由2021年的15%提升至17%，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)已趨于飽和。

盡管兼香型作為小眾香型在白酒市場(chǎng)的整體市場(chǎng)份額不高，但據(jù)京東超市《中國(guó)白酒消費(fèi)趨勢(shì)報(bào)告（2022）》數(shù)據(jù)顯示，其搜索量正在持續(xù)提升。而艾瑞咨詢?cè)凇?022年酒精飲料用戶洞察報(bào)告—白酒，啤酒》中也表示，2022年18-29歲的年輕消費(fèi)者對(duì)小眾香型產(chǎn)品（如：兼香、鳳香）偏好度更高。

隨著我國(guó)居民人均可支配收入持續(xù)增加和生活水平不斷躍升，消費(fèi)需求向個(gè)性化、多樣化、品質(zhì)化轉(zhuǎn)變，香型更換的需求正不斷凸顯。種種跡象都讓兼香型白酒被市場(chǎng)消費(fèi)者所密切關(guān)注，并成為火熱的白酒行業(yè)中難得的藍(lán)海賽道。

在品牌消費(fèi)、大眾消費(fèi)時(shí)代全面來(lái)臨、酒業(yè)消費(fèi)市場(chǎng)瞬息萬(wàn)變的當(dāng)下，把握市場(chǎng)機(jī)遇是白酒品牌實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展的關(guān)鍵，而郎酒決定出手，打出的牌便是兼香。

兼香郎酒有著深厚技術(shù)、產(chǎn)品、口碑積淀。上世紀(jì)70年代初，“濃頭醬尾、濃中帶醬”新風(fēng)味酒體的誕生，正式揭開(kāi)了兼香郎酒從孕育到成長(zhǎng)的漫長(zhǎng)歷程。1978年，廣義兼香型概念首次面世，郎酒開(kāi)創(chuàng)獨(dú)樹(shù)一幟的“一步法”兼香釀制技藝，于次年推出第一款兼香產(chǎn)品“郎泉酒”。1983年，濃醬兼香型白酒成為獨(dú)立的中國(guó)白酒第五大香型，而其開(kāi)拓先驅(qū)“郎泉酒”也在兩年后一舉奪得中商部銀爵獎(jiǎng)。2000年，采用先分型釀制、貯存，后精心勾調(diào)的“兩步法”工藝落地，作為兼香典范的產(chǎn)品“新郎酒”登上舞臺(tái)，并在2010年榮獲中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)認(rèn)定的“中國(guó)白酒濃醬兼香型代表”稱號(hào)。21世紀(jì)10年代，在郎酒研發(fā)出“濃醬兼香型白酒的生產(chǎn)方法”專(zhuān)利技術(shù)的背景下，兼香時(shí)尚小酒“小郎酒”和都市光瓶“順品郎”應(yīng)運(yùn)而生，開(kāi)啟郎酒對(duì)兼香市場(chǎng)的全方位、多層次進(jìn)軍……

今年，郎酒更是聚焦于“專(zhuān)用糧品種選育”、“多類(lèi)型原酒拓展”、“陳釀勾調(diào)創(chuàng)新”、“成品酒風(fēng)味OAV值穩(wěn)定技術(shù)”四大關(guān)鍵技術(shù)開(kāi)發(fā)，形成了行業(yè)領(lǐng)先的濃醬兼香型白酒技術(shù)體系，其兼香商務(wù)新秀“黑馬特”也由此大展拳腳。

如今，口感適中、濃醬和諧的兼香郎酒，符合當(dāng)前消費(fèi)者多元化口感需求，既為郎酒整體產(chǎn)品矩陣作擴(kuò)充延展，又通過(guò)細(xì)化產(chǎn)品鏈對(duì)兼香市場(chǎng)形成精準(zhǔn)打擊，如小郎酒每年沉淀3億人次以上的兼香受眾群體，已成為小酒第一；順品郎正引領(lǐng)都市光瓶酒消費(fèi)新潮流；郎牌特曲正成為大眾喜愛(ài)的兼香白酒價(jià)值之選。

除開(kāi)深厚的發(fā)展底蘊(yùn)，強(qiáng)大的產(chǎn)區(qū)產(chǎn)能優(yōu)勢(shì)也是郎酒押寶兼香的關(guān)鍵原因。數(shù)據(jù)顯示，瀘州濃醬兼香產(chǎn)區(qū)年包裝生產(chǎn)能力5萬(wàn)噸，儲(chǔ)酒已達(dá)20萬(wàn)噸（高品酒）。到2025年瀘州濃醬兼香產(chǎn)區(qū)全面建成后，其年產(chǎn)原酒將達(dá)15萬(wàn)噸（68%vol），可生產(chǎn)高度成品酒23萬(wàn)噸，配套的制曲車(chē)間年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)曲6萬(wàn)噸，產(chǎn)區(qū)內(nèi)更有16萬(wàn)噸露天罐區(qū)和16萬(wàn)噸室內(nèi)陶壇庫(kù)、糧食粉碎車(chē)間、成品儲(chǔ)存庫(kù)區(qū)等相關(guān)配套設(shè)施，能實(shí)現(xiàn)10萬(wàn)噸白酒包裝生產(chǎn)能力和30萬(wàn)噸白酒存儲(chǔ)能力。

▲郎酒“五星兼香價(jià)值體系”

據(jù)此，郎酒堅(jiān)信已經(jīng)具備廣泛市場(chǎng)消費(fèi)基礎(chǔ)的兼香郎酒，能與五糧液、瀘州老窖、洋河等濃香著名品牌形成差異化，擁有獨(dú)具郎酒特色的兼香發(fā)展道路。

在內(nèi)外環(huán)境因素的綜合作用下，兼香郎酒已經(jīng)站上了時(shí)代的風(fēng)口。通過(guò)投資150億的兼香產(chǎn)區(qū)和龍馬酒莊，郎酒展現(xiàn)出自身筑牢兼香品質(zhì)、品味根基，做強(qiáng)、做長(zhǎng)、做大兼香事業(yè)的決心。未來(lái)，兼香郎酒將依托兼香大戰(zhàn)略的發(fā)展勢(shì)能，為白酒消費(fèi)市場(chǎng)提供更極致的兼香體驗(yàn)，成就兼香郎酒與廣大消費(fèi)者的世紀(jì)之約。

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