我國是飲料生產(chǎn)大國,2021年我國飲料累計產(chǎn)量達到1.83億噸。過去十年,飲料行業(yè)中包裝飲用水快速發(fā)展,功能性產(chǎn)品推陳出新,老品牌產(chǎn)品強勢回歸,滿足了消費者的多元化需求。
在居民餐桌上,飲料正向著多元化、健康化的方向發(fā)展。隨著飲料行業(yè)需求不斷上升,產(chǎn)能更加擴大,產(chǎn)業(yè)結構進一步得到提升和優(yōu)化。
【數(shù)據(jù)看變遷】
(資料圖片僅供參考)
產(chǎn)量規(guī)模十年擴大40%
20世紀80年代,飲料在眾多消費者心中的記憶更多存在于汽水這一品類,北冰洋、山海關等品牌構成了“八大汽水廠”,區(qū)域汽水廠發(fā)展如日中天。同時,可口可樂、百事可樂等外國飲料巨頭進入中國市場,形成百花齊放的局面。
隨著元氣森林等國產(chǎn)品牌崛起,與國際品牌形成競爭趨勢。國家統(tǒng)計局數(shù)據(jù)顯示,我國飲料的全國累計產(chǎn)量由2012年的13024萬噸,發(fā)展至2021年的18333.8萬噸,近10年產(chǎn)量規(guī)模擴大了40%。
發(fā)展突出的有茶飲料產(chǎn)品。茶葉在中國已有千年歷史,飲茶是大多數(shù)中國人的習慣。隨著人們生活水平不斷提高,健康問題越來越被重視,無糖茶飲料熱度再度提升。零點有數(shù)(301169)《2022年中國無糖茶飲行業(yè)洞察報告》顯示,無糖茶飲產(chǎn)業(yè)已經(jīng)步入成長期,并進入快速穩(wěn)定發(fā)展的新階段,預計到2025年,中國內地無糖茶飲市場規(guī)模將突破百億。
植物奶、功能飲料、運動飲料等細分品類接連大火,在相應的細分品類滿足消費者多樣需求。運動時可選擇脈動、佳得樂等運動飲料,比較勞累時可以喝紅牛、東鵬特飲等功能飲料,用餐時燕麥奶、豆奶等產(chǎn)品也是不錯的選擇。
飲品新選擇更多樣
飲料市場崛起的新的熱門消費品里,咖啡與新茶飲是代表。咨詢機構弗若斯特沙利文數(shù)據(jù)顯示,中國咖啡市場規(guī)模持續(xù)增長,2013年-2018年復合增長率達29.54%,2023年咖啡市場規(guī)模預計將達1806億元。
新茶飲的市場規(guī)模也在2015年后不斷擴大,并吸引資本進入賽道。中國連鎖經(jīng)營協(xié)會報告數(shù)據(jù),2017年-2020年我國新茶飲市場收入規(guī)模從422億元增長至831億元,預計2021年-2023年行業(yè)復合增速高位段可達20%,2023年新茶飲市場收入有望達到1428億元。
行業(yè)火爆讓消費者的選擇增多。比如新茶飲,低價、中等、高端,各個價位都有品牌涌現(xiàn)。隨著供應鏈成熟,小眾水果走入消費者視野,例如北方消費者可以在一些新茶飲店購買到黃皮、油柑等南方獨有的水果產(chǎn)品。
中國飲料工業(yè)協(xié)會理事長張金澤曾指出,飲料產(chǎn)品在國民經(jīng)濟發(fā)展中發(fā)揮著重要作用,要建設中國飲料強國,促進飲料行業(yè)技術創(chuàng)新發(fā)展。
【我的餐桌故事】
對于在北京長大的肖蕓來講,北冰洋是她不可磨滅的童年記憶,仰著腦袋的北極熊、玻璃瓶金屬蓋兒……那時候飲料是稀缺物品,只有過節(jié)等場合才能在餐桌上見到。兒時的肖蕓,就一直期待著過節(jié),拿著媽媽給的錢,去小賣部買上一瓶飲料。
長大后,可口可樂、百事可樂逐漸成為肖蕓餐桌上的重要角色,北冰洋則無聲無息消失。直到2011年11月,北冰洋這個曾經(jīng)的“京城汽水之王”回歸。得知消息,肖蕓第一時間就沖到附近的商店想要品嘗久違的味道。如今,肖蕓的飲料選擇不再只有可樂或者果汁,無糖飲料、咖啡、奶茶等都已經(jīng)成為餐桌常客。
熱門