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本報記者 吳奕萱 李亞男

近期，受疫情影響，生鮮電商平臺的訂單量暴增。這波疫情能重新激活生鮮電商市場嗎？

生鮮電商訂單量劇增

回溯至2020年，全球疫情為生鮮電商行業(yè)提供了一次“野蠻生長”的機遇，每日優(yōu)鮮和叮咚買菜更是借此成功在美股上市。此后隨著社區(qū)團購興起，不少新興生鮮電商面臨倒閉，行業(yè)形勢由熱轉冷。而今疫情反復，每日優(yōu)鮮、叮咚買菜和盒馬鮮生等生鮮電商平臺成了搶菜“主戰(zhàn)場”。

一位上海市靜安區(qū)居民小沈告訴《證券日報》記者：“封控至今，我每天都在叮咚買菜、盒馬蹲點搶菜，但是從來沒有搶到過，都是靠著居委會物資和小區(qū)團購過活。”

浙江杭州一市場調研人員告訴記者：“最近半個月叮咚買菜、盒馬平臺訂單至少增長了一半。如果能夠保證運力，訂單數(shù)量還會更多。”

但近期需求激增是短期的，隨著疫情逐步得到控制，生鮮電商平臺用戶數(shù)量與訂貨量不可避免地會回落。屆時，生鮮電商平臺又能留住多少用戶？

對此，IPG中國首席經濟學家柏文喜對記者表示：“疫情對人們的購買習慣帶來影響，生鮮電商企業(yè)在競爭中不斷改進升級，未來該市場份額將有較大的提升。生鮮電商的行業(yè)氛圍可能會因此而改變?！?/p>

浙江大學國際聯(lián)合商學院數(shù)字經濟與金融創(chuàng)新研究中心聯(lián)席主任、研究員盤和林也表示，“在疫情期間，小商小販不可能解決大城市的食品供給問題，而生鮮電商配合社區(qū)生鮮團購，能夠在很大程度上緩解這些難題。可以說，疫情是生鮮電商的助推器，生鮮電商也培育了市場?！?/p>

產品質量保障是關鍵

值得注意的是，近年來各類生鮮電商平臺因產品質量、定價標準、售后維權等問題，頻頻遭到消費者吐槽。其中，食品質量類投訴在各大第三方投訴平臺屢見不鮮。記者以“生鮮質量”為關鍵詞在黑貓投訴平臺搜索，得到了超600條結果，最近10條內有9條都與生鮮電商有關。

對此，中國文化管理協(xié)會鄉(xiāng)村振興建設委員會副秘書長、數(shù)字化領域專家袁帥在接受記者采訪時表示：“由于生鮮產品的特殊性，質量保障是必須突破的難題。生鮮電商應加強品牌建設，實現(xiàn)生鮮產品適當溢價，提高效益?！?/p>

袁帥認為，“生鮮需要特殊的冷鏈運輸物流系統(tǒng)。目前我國已經進入現(xiàn)代物流4.0時代，冷鏈物流需要針對不同的生鮮產品提供包括產品包材、冷藏庫房、冷藏車輛、冷鏈運作的一系列標準化解決方案?！北P和林認為：“生鮮電商產品相較于傳統(tǒng)零售的生鮮產品性價比不高，需要考慮壓縮成本。”

事實上，現(xiàn)階段頭部生鮮電商企業(yè)已經將重心逐步放到了供應鏈建設上。叮咚買菜近年來致力于擴充自有品牌，公司2021年第四季度財報顯示，其當期自有品牌的商品銷售占商品交易總額的10.2%，上年度該數(shù)據(jù)僅為5.8%。每日優(yōu)鮮近年來則在不斷加碼產地直采。兩家企業(yè)都在盡可能壓縮中間環(huán)節(jié)，創(chuàng)造更大的利潤空間。

（編輯 上官夢露）