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摘要：南京路、淮海路上有兩家老字號推出新動作

(資料圖)

中秋未至，申城已飄起“鮮肉香”！為迎接即將到來的月餅季，8月28日，南京路上的邵萬生、淮海路上的光明邨等兩大老字號紛紛有了新動作。

邵萬生煥新回歸南京路

8月28日，南京路步行街上的老字號邵萬生“煥新歸來”。

臨近午時，邵萬生門前的鮮肉月餅攤前已排起長龍，有不少“老食客”表示，自8月1日閉店、至8月27日重整完畢，歷時近一個月，食客們對老字號的美食“念念不忘”，這下總算是回歸南京路步行街了。

邵萬生煥新回歸南京路。記者陸燕婷攝影

記者注意到，此次“煥新”，邵萬生有了不少新變化。增設了店內(nèi)環(huán)境整體布局看似沒變，但細節(jié)上有不少調(diào)整。腌臘柜面上方的“邵萬生”三個字系復刻上海歷史博物館館藏，收銀臺中間部分增加了燈帶設計，將其招牌黃泥螺的制作過程以泥塑作品的形式予以展現(xiàn)。店內(nèi)還增設了南北貨云南菌菇攤、點心鋪等。

“目前，門店共有2680個SKU的商品，其中今年新增62個新品。從南北貨、腌臘、糕點、蜜餞、熟食等等，幾乎是進一家店就能買到日常所需的所有食品?！鄙廴f生電商部經(jīng)理沈超告訴記者，特別是臨近中秋，不單單有現(xiàn)制現(xiàn)售的熱食鮮肉月餅，也有可以冷凍的冷胚月餅現(xiàn)場可售。此外，還有10個便民的冷凍早餐(糟香特色)品種，和40個點心品種。

市民爭相購買鮮肉月餅。記者陸燕婷攝影

“今年鮮肉月餅大約有9個品種，除了傳統(tǒng)的鮮肉和特色的糟香鮮肉外，還有湯咖喱牛肉、榨菜鮮肉、蟹肉鮮肉、芝士火腿、梅干菜鮮肉等品種?！鄙虺嘎叮壳磅r肉月餅已逐漸進入旺銷期。而根據(jù)往年的銷售來看，高峰期老字號邵萬生一天能賣出近10萬只鮮肉月餅，其中門店銷售近3-4萬只，線上銷售單日可達6萬余只。

淮海路光明邨首推凍胚

南京路上在排長龍，淮海路“人氣王”光明邨更是要排上近2小時才有機會買到一只“小鮮肉”。

下午1時，光明邨店內(nèi)的月餅香氣四溢，而其門前的隊伍已綿延數(shù)百米。為了讓市民有序排隊、避免爭搶，光明邨特地安放了指示牌，提醒市民“由于客流較大，請顧客注意間隔距離，有序排隊”。而排到的食客則是趕緊上前，一買就是好幾盒。

淮海路上光明邨排長龍。記者陸燕婷攝影

記者從光明邨方面獲悉，照顧到部分沒時間線下排隊的顧客，今年，光明邨首次推出全新的線上產(chǎn)品——光明邨鮮肉月餅凍胚，市民足不出戶也可享受鮮肉月餅DIY的樂趣。

酥脆香濃、鮮嫩多汁是光明邨鮮肉月餅的一大特色，據(jù)介紹，今年首推的光明邨鮮肉月餅凍胚采用與線下門店一樣考究的原料和工藝，采用高品質(zhì)冷鮮肉、優(yōu)調(diào)餅皮油酥和面粉比例，肥瘦豬肉黃金配比，高度還原線下門店現(xiàn)制現(xiàn)售鮮肉月餅口味。無需解凍，只要30分鐘，就能解鎖與線下門店口味一致的產(chǎn)品。

鮮肉月餅受追捧。記者陸燕婷攝影

“目前該產(chǎn)品僅在微信‘潮步淮?！〕绦蚝汀饷鬟梕購商城’有售，新品推出嘗鮮價活動正在火熱進行中。如需購買經(jīng)典款手工包制、現(xiàn)制現(xiàn)售光明邨鮮肉月餅請至線下門店購買?！惫饷鬟椣嚓P負責人介紹，作為老字號中的“新網(wǎng)紅”，光明邨緊抓消費升級與市場發(fā)展機遇，加快推動以核心產(chǎn)品鮮肉月餅為切入點的創(chuàng)新轉(zhuǎn)型，在保持線下門店原有模式、工藝不變的情況下，積極布局線上渠道，研發(fā)新品，在數(shù)字化轉(zhuǎn)型中推動傳統(tǒng)工藝的創(chuàng)新再造。

光明邨首次推出光明邨鮮肉月餅凍胚。光明邨供圖

頭圖：鮮肉月餅正熱銷。記者陸燕婷攝影