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本報訊(記者孫蔚)近日，中國預制菜產(chǎn)業(yè)賦能行動暨預制菜產(chǎn)品標準及認證啟動儀式在北京舉行。據(jù)介紹，該行動將從預制菜產(chǎn)品標準認證、預制菜品牌傳播、預制菜產(chǎn)銷對接、預制菜區(qū)域經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)發(fā)展等方面賦能預制菜產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展，助力預制菜品牌產(chǎn)品提高市場銷量，扶持培育龍頭企業(yè)，同時攜手產(chǎn)業(yè)合作伙伴，助力地方打造預制菜產(chǎn)業(yè)園區(qū)，加速預制菜全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展，為區(qū)域經(jīng)濟創(chuàng)新協(xié)同發(fā)展注入新活力和新動能。

活動現(xiàn)場，中國質量認證中心、中國烹飪協(xié)會等聯(lián)合發(fā)布了《預制菜產(chǎn)品認證技術規(guī)范》，針對預制菜產(chǎn)品進行全面系統(tǒng)的規(guī)范和要求，綜合考慮了預制菜生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境、食品安全風險、關鍵生產(chǎn)工藝、溫度控制要求等影響產(chǎn)品安全與營養(yǎng)的關鍵因素，提出了預制菜產(chǎn)品的定義、分類、技術要求、檢驗方法、生產(chǎn)研發(fā)、供應商選擇、標識管理等相關要求，將為預制菜企業(yè)提供一個統(tǒng)一的參考依據(jù)和評價標準，幫助企業(yè)提高自身管理水平和產(chǎn)品質量水平，增強市場競爭力和品牌美譽度，讓消費者吃得放心、吃得安心、吃得滿意。

中國質量認證中心副主任徐少山表示，《預制菜產(chǎn)品認證技術規(guī)范》的發(fā)布，旨在從源頭到終端、從原料到成品、從生產(chǎn)到銷售對預制菜產(chǎn)品進行全流程監(jiān)管和控制，確保預制菜產(chǎn)品達到安全、衛(wèi)生、優(yōu)質、可追溯等要求。中國烹飪協(xié)會會長楊柳表示，中國烹飪協(xié)會將為滿足多元化的餐飲消費需求提供更多服務，用實際行動助力預制菜和餐飲產(chǎn)業(yè)的高質量健康發(fā)展。