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行業(yè)快速崛起背后其實(shí)是整個(gè)賽道人群的更新?lián)Q代，當(dāng)健康飲食成了年輕人的剛需，代餐自然是一門(mén)好生意。

毫無(wú)疑問(wèn)，過(guò)去的2020年是代餐大年。

高蛋白、瘦身、低卡、高飽腹……這概念是食品領(lǐng)域出現(xiàn)的高頻詞。雞胸肉、魔芋吐司、奶昔、蛋白棒、代餐零糖零脂氣泡水等等產(chǎn)品，更是層出不窮。

據(jù)CBNData《2020代餐輕食消費(fèi)洞察報(bào)告 》顯示，2019年中國(guó)代餐品牌數(shù)量為2837個(gè)，2020年直接增加到了3540個(gè)。

除了某些網(wǎng)紅品牌，減肥App們也紛紛推出了代餐產(chǎn)品。

從吃飽到吃好，中國(guó)人經(jīng)歷著從基本溫飽到吃得更好的升級(jí)狀態(tài)。隨著供應(yīng)鏈的完善和成熟，代餐產(chǎn)品也從“又貴又難吃”朝“好吃又健康”發(fā)展。

一年賣(mài)出上億蛋白棒、零糖零卡氣泡水，千萬(wàn)奶昔、麥片、雞胸……未來(lái)年輕人到底在吃什么?代餐真的是剛需嗎?

想吃又想瘦，年輕人的焦慮值千億

“健身卡買(mǎi)了就相當(dāng)于練了，線上健身小視頻看過(guò)就等于做了。”體驗(yàn)者小茹表示，“之前跑了幾天步居然還胖了，帕梅拉跳了幾次也沒(méi)瘦，薄荷記飲食熱量也沒(méi)堅(jiān)持住，這一時(shí)期的減肥就告一段落了。”

“最早買(mǎi)過(guò)奶昔但效果不佳，主要是管不住嘴。后面試過(guò)森米酵素減肥法，瘦了不少。不過(guò)年底聚會(huì)多，怕反彈又買(mǎi)了很多‘大餐救星’、零卡豆?jié){、無(wú)糖吐司、蛋白棒等代餐。”小茹表示。

減肥，是愛(ài)美人士，尤其是女生經(jīng)常掛在嘴邊的話題。但想減肥又沒(méi)時(shí)間(懶)，周末更想躺著，類(lèi)似小茹這樣想“躺瘦”的年輕人實(shí)在太多。在賣(mài)家的引導(dǎo)下，他們的目光自然而然落到了代餐上。

代餐，顧名思義就是取代部分或全部正餐的食物。除了能夠快速、便捷的為人體提供大量的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)外，代餐具有高纖維、低熱量、易飽腹等特點(diǎn)。

最早的代餐可以追溯到航天實(shí)驗(yàn)室的能量棒。但最具代表性的代餐產(chǎn)品是成立于2013年，當(dāng)時(shí)硅谷程序員Rhinehart為了解決碼農(nóng)們沒(méi)時(shí)間吃飯但又需要攝取足夠營(yíng)養(yǎng)的需求，就通過(guò)查閱資料把各種人體需要的營(yíng)養(yǎng)配成可沖泡粉末放進(jìn)袋子里。

代餐食品一般分為日常代餐和功能代餐。日常代餐在當(dāng)前的市場(chǎng)滲透率較高;而功能代餐則以減肥、塑身等功能性需求為目的，細(xì)分品類(lèi)更多元。從產(chǎn)品形態(tài)來(lái)說(shuō)，有代餐粉、代餐奶昔、代餐粥、代餐零食;從產(chǎn)品品類(lèi)來(lái)說(shuō)，有代餐零食，代餐牛肉，代餐麥片等等。

代餐屬于食品、減肥的交叉領(lǐng)域。更便捷又健康減肥，這毫無(wú)疑問(wèn)戳中了更多用戶的痛點(diǎn)。尤其在中國(guó)，代餐和減肥捆綁得更為緊密。

除了運(yùn)動(dòng)，從生酮減肥法到代餐粉再到丟糖、薄荷健康全餐21天挑戰(zhàn)10斤等等，凡是靠 “管住嘴”的減肥方法，Lily幾乎都試過(guò)。她對(duì)觀潮新消費(fèi)總結(jié)道：“很多純靠不吃的減肥方法都不好，容易反彈還傷胃。對(duì)大部分打工人來(lái)說(shuō)，是需要攝取一定的熱量，最重要的是補(bǔ)充蛋白質(zhì)。吃的正確，消耗大于攝入，不運(yùn)動(dòng)是可以瘦的。”

《2020年國(guó)民健康洞察報(bào)告》顯示，年輕人成為當(dāng)下最焦慮自身健康狀況的群體。90后消費(fèi)群體是對(duì)健康期望值很高，但自身評(píng)分最低的一代。

此外，中國(guó)肥胖人群規(guī)模在2019年已經(jīng)達(dá)到2.5億人以上，肥胖引起的健康問(wèn)題逐漸成為社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。加上新冠疫情進(jìn)一步激發(fā)了人們對(duì)控制體重、健康生活的追求，代餐市場(chǎng)一躍而起。

通過(guò)“買(mǎi)買(mǎi)買(mǎi)”吃出健康的年輕人自然舍得氪金。據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示，今年代餐輕食類(lèi)目銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)290%。代餐消費(fèi)人數(shù)三年增長(zhǎng)了78%，人均年消費(fèi)金額達(dá)3000元以上。

歐睿國(guó)際數(shù)據(jù)預(yù)計(jì)，2022年中國(guó)代餐市場(chǎng)有望達(dá)到1200億元?！豆δ軤I(yíng)養(yǎng)代餐市場(chǎng)消費(fèi)趨勢(shì)》顯示，近一年來(lái)，國(guó)內(nèi)代餐市場(chǎng)的消費(fèi)金額和消費(fèi)人數(shù)均呈現(xiàn)50%的高速增長(zhǎng)。

賽道火熱，資本押注，代餐、輕食并不是去年才火起來(lái)。

根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評(píng)數(shù)據(jù)顯示，2018年輕食類(lèi)消費(fèi)訂單量同比增長(zhǎng)75%;同店數(shù)量則從2017年的600多家增長(zhǎng)至3500多家，同比增長(zhǎng)近5倍。

第一財(cái)經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心的報(bào)告顯示，線上代餐消費(fèi)中人數(shù)比例最大的購(gòu)買(mǎi)目的是“食用方便，快速飽腹”，緊隨其后的是“減肥”，除此之外還有一部分休閑化、零食化的消費(fèi)傾向和健康方面的功能性取向。

一位輕食中度愛(ài)好者對(duì)觀潮新消費(fèi)表示，影響他消費(fèi)的因素有五點(diǎn)：1、看成分表，高蛋白低脂低糖，營(yíng)養(yǎng)均衡;2、口感好，味道好，飽腹感強(qiáng);3、外表足夠有吸引力，抓住第一眼;4、KOL或身邊有人推薦;5、有好的廣告營(yíng)銷(xiāo)，對(duì)品牌印象深刻且有好感。

低熱量、低脂、低糖、高蛋白等標(biāo)簽下，越來(lái)越多的年輕人愿意消費(fèi)，投資方也愿意買(mǎi)單。

根據(jù)網(wǎng)絡(luò)公開(kāi)數(shù)據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，僅2020年，不算傳統(tǒng)企業(yè)、海外企業(yè)及跨界企業(yè)，互聯(lián)網(wǎng)代餐領(lǐng)域共計(jì)有19起融資事件，涉及13家企業(yè)。背后不乏IDG資本、高瓴創(chuàng)投、經(jīng)緯中國(guó)、源碼資本、愉悅資本、復(fù)星集團(tuán)等四十多家投資機(jī)構(gòu)，融資金額近10億元。

模式上，代餐品牌從麥片到代餐奶昔、代餐棒、代餐方便速食、訂閱制體重管理等應(yīng)有盡有。但也能看出，幾乎所有投資都發(fā)生在A輪左右，50%為天使輪，整個(gè)代餐領(lǐng)域仍處于早期階段。

BAI投資副總裁朱元欣在投資某知名代餐品牌時(shí)曾表示，健康浪潮已不可逆。如今，不光是“練”，人們?cè)谌骊P(guān)注自己的健康，這其中健康食品的市場(chǎng)潛力巨大。

90后“中年發(fā)福”煩惱、Z世代“終身減脂”都使得代餐市場(chǎng)規(guī)模越來(lái)越大，但也使其成為區(qū)別于傳統(tǒng)消費(fèi)的新市場(chǎng)。

未來(lái)年輕人吃什么?

數(shù)據(jù)顯示，近一年來(lái)，國(guó)內(nèi)輕食代餐的總交易金額創(chuàng)下5年新高。當(dāng)前，代餐市場(chǎng)主要有四類(lèi)：

一是傳統(tǒng)健康食品企業(yè)。他們生產(chǎn)資質(zhì)齊全、供應(yīng)鏈體系完善，但品牌固有印象強(qiáng)、創(chuàng)新不足;

二是傳統(tǒng)食品廠商。他們的供應(yīng)鏈、銷(xiāo)售體系完善，但品牌固化嚴(yán)重;

三是互聯(lián)網(wǎng)網(wǎng)紅品牌。他們創(chuàng)新力強(qiáng)，善于營(yíng)銷(xiāo)，但產(chǎn)品門(mén)檻不太高，上下游議價(jià)能力相對(duì)弱;

四是互聯(lián)網(wǎng)跨界品牌。他們用戶基礎(chǔ)較好，但品牌也有一定的認(rèn)知固化。

且市面上大多數(shù)代餐品牌為貼牌產(chǎn)品，很容易進(jìn)入同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。加上新老品牌不斷涌入市場(chǎng)，一方面同質(zhì)化嚴(yán)重，容易讓消費(fèi)者陷入“選擇困難癥”;另一方面，由于缺乏強(qiáng)技術(shù)壁壘，產(chǎn)品也很容易被模仿和超越。此外，代餐的食品安全、營(yíng)養(yǎng)均衡等也尚未形成成熟、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)。

丁香醫(yī)生在今年發(fā)布的《代餐行業(yè)營(yíng)銷(xiāo)洞察報(bào)告解讀》中指出，52%的代餐消費(fèi)者選擇了放棄，食用1個(gè)月內(nèi)的消費(fèi)者中，只有7%表示會(huì)一直堅(jiān)持使用代餐。要占領(lǐng)用戶心智，成為被長(zhǎng)期選擇的消費(fèi)品，代餐品牌還有很長(zhǎng)的路要走。

雖然問(wèn)題不少，但這也意味著健康飲食行業(yè)將會(huì)有一輪輪的變革。眾海投資合伙人李穎表示：“中國(guó)的減肥代餐市場(chǎng)需求巨大，但缺少科學(xué)依據(jù)，體驗(yàn)差且性價(jià)比極低的產(chǎn)品充斥市場(chǎng)。這讓我們看到了巨大的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。”

“短期減幾斤，不是用戶的最終目的。用戶需要的是一套有效、完整、健康、可持續(xù)的方案，能夠長(zhǎng)期改造身材，養(yǎng)成健康的生活方式。產(chǎn)品不能只有代餐，要變成大家日常生活的一部分，長(zhǎng)期陪伴用戶。”野獸生活創(chuàng)始人程鵬認(rèn)為，“體重管理市場(chǎng)巨大，國(guó)外同類(lèi)型公司有很多年?duì)I收10億美金以上。中國(guó)有機(jī)會(huì)在這個(gè)領(lǐng)域出現(xiàn)市值百億美金的公司。”

說(shuō)是代餐，用“健康食品”更準(zhǔn)確。不難發(fā)現(xiàn)，火熱的奶昔、蛋白棒等正餐替代正從體重管理市場(chǎng)漸漸向大眾消費(fèi)滲透;在更專(zhuān)業(yè)化、精品化、細(xì)分化、功能化的同時(shí)，其也在從代餐切入早餐、零食、加班充饑等復(fù)合場(chǎng)景;更有向保健甚至醫(yī)療方向發(fā)展，推出助眠、腦健康、口服美容等代餐產(chǎn)品的品牌。

在我國(guó)，有82.7%的年輕人不是在減肥就是奔走在減肥的路上。未來(lái)的年輕人吃什么?

誰(shuí)能抓住核心的用戶痛點(diǎn)，迎合年輕人的潮流生活方式，占領(lǐng)消費(fèi)者心智，就會(huì)成為贏家。不管怎么說(shuō)，人們對(duì)美和健康的追求是永恒的。