(資料圖片)
1、 潮汕龍湖書冊糕,又名云片糕、燉糕。
2、是廣東潮汕地區(qū)傳統(tǒng)名點之一。
3、之所以稱“書冊糕”,是因為這種糕點一片片緊相貼,形似一小本裝訂成冊的書而得名。
4、書冊糕清甜松爽,老少咸宜,尤其適宜嬰幼兒喂食,有補(bǔ)中健脾的功效。
5、之所以叫“云片糕”,是因一片片白色的糕片如白云;而稱之為“燉糕”,就在于一個“燉”字,因為在制作過程中,有了下鍋隔水燉這道工序,所以稱為燉糕。
6、 潮汕書冊糕較出名的是龍湖燉糕、隆都云片糕等。
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